
Des traces d'occupation préhistorique ont été trouvées sur divers sites de la commune de Saint Laurent la Vallée. Le dolmen de Peyrelongue dénote une présence humaine datant du Néolithique. Les premiers écrits de Saint Laurent la Vallée n'apparaissent qu'au XIVème siècle. Pourtant l'église est datée du XIIIème de parts certains éléments architecturaux caractéristiques.
A Saint Laurent la Vallée, deux petites châtellenies sont mentionnées. Il ne reste que les deux tours dites "anglaises" au hameau de La Gardelle. La guerre de Cent Ans fut la plus tragique en raison des deux châteaux d'où rayonnaient les bandes de brigands, pillant et massacrant pour les Anglais ou les Français selon leurs intérêts.
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